وصفات من محلات (كوك دور)

وصفات من محلات (كوك دور)..........مميزة جدا





بطاطس فارم فريتس ....تحفة




المقادير:


بطاطس+كوب دقيق+ 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر+هذا الجزء من المحتوى مخفي نصف ملعقه فلفل احمر+ ملعقة كركم ملح



الطريقة:




تقطع البطاطس صوابع ثم تخلط بالدقيق والبودر والفلفل والكركم والملح مع قليل من الماء حتى تلتصق بالبطاطس تترك نصف ساعة ثم تقلى وبالهنا والشفا



كوردن بلو كانك جوى كوك دور








المقادير:




قطع من فلية الدجاج

هذا الجزء من المحتوى مخفيشرائح من جبنة الشيدر


هذا الجزء من المحتوى مخفي


مدخن الدجاج

بصلة مفرومة ناعم

ملح , فلفل
بيض , بقسماط
زبدة , زيت حسب الرغبة






الطريقة:




- يتبل قطع دجاج الفيليه بالملح و الفلفل لمدة ساعتين.

- تقطع شرائح الجبنة الشيدر على حسب حجم قطعة الدجاج وتوضع فوقها .
- توضع قطعة من الدجاج المدخن بنفس حجم قطعة الدجاج فوق قطعة الجبن وتلف في كيس من البلاستك و يضغط جيداً على القطعة حتى تتماسك ويمكن استعمال معلقة كبيرة للضغط على القطعة ثم تفك من الكيس البلاستك .
- تغمس القطعة في البيض و البقسماط ثم تقلي في الزبدة أو الزيت حتى تحمر وتقلب .





فاهيتا الدجاج







المقــادير:




4/1 كوب أو 60 مل عصير ليمون حامض




هذا الجزء من المحتوى مخفي3 فصّ ثوم، مبشورة





4/3 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار




2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون




2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود




2/1 1 ملعقة صغيرة صعتر بري يابس (الزعتر)




4/1 كوب ك***ة خضراء، مفرومة




500غ فيليه دجاج مسحب، منزوع عنه الجلد ومقطع إلى شرائح رفيعة




150غ أو 1 حبة فليفلة حلوة خضراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح




150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح




2 ملعقة كبيرة زيت زيتون




2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل




4/3 كوب أو 190 مل ماء




2/1 1 ملعقة صغيرة دقيق الذرة




للصلصة:





1 حبة ثمرة الأفوكاتة متوسطة الحجم، ناضجة ومهروسة




2/1 كوب أو 125غ لبنة أو كريما حامضة "ساور كريم"




أرغفة تورتيلا أو خبز شامي عادي (حسب رغبتك)




1 خسة صغيرة، مورّقة ومفرومة فرماً ناعماً





طريقة التحضير:

. يمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكمون والفلفل الأسود والصعتر البري اليابس (الزعتر) والك***ة الخضراء المفرومة في وعاء.
. تضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء وشرائح البصل. تحرّك المكونات جيداً حتى تمتزج بعضها مع بعض. ينقع الدجاج لمدة ساعتين على الأقل.
. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتضاف إليه شرائح الدجاج مع شرائح الفليفلة الحلوة والبصل. تحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تنضج جيداً.
. يخلط مكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل مع الماء ودقيق الذرة في وعاء صغير لتشكيل صلصة. تسكب الصلصة فوق المكونات في المقلاة. يغلى المزيج ويطهى لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة.
. تمزج الأفوكاتة المهروسة مع اللبنة أو الكريما الحامضة "ساور كريم" في وعاء صغير. تمرغ ملعقة من اللبنة على رغيف تورتيلا ساخن ويضاف الخس المفروم ومقدار من مزيج فاهيتا الدجاج، ثم يُلفّ




الرغيف ويقدم.